Aardappelblokjes met ham en witloof
Edith
5 januari 2022
Reviews
Ingrediënten
| 6 grote vastkokende aardappelen | |
| 8 stronkjes grondwitloof | |
| 300 g gekookte hesp 0.5 cm dik | |
| 5 dl melk | |
| 150 g geraspte emmental | |
| 25 g boter | |
| 1 el bloem | |
| 2 el olijfolie | |
| nootmuskaat, peper en zout |
Bereiding
1.
Voorbereiding.
Was het witloof, halveer in de lengte, verwijder de harde kern.
Doe boter in een kookpot, bak het witloof zachtjes aan, kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Voeg een klein beetje water toe, laat garen op medium vuur.
Verwarm de oven op 180° (hete lucht).
Schil, spoel en droog de aardappelen.Snijd in blokjes van 1.5 cm.
Doe ze in een ovenschotel, besprenkel met de olijfolie, kruid met peper en zout.
Zet voor 35 minuten in de oven, roer af en toe om.
Markeer als voltooid
2.
De saus bereiden.
Smelt de boter in een sauspan en doe er onder voortdurend roeren de bloem bij.
Voeg beetje bij beetje de melk toe en breng aan de kook ( steeds goed roeren).
Blijf roeren tot de saus ingedikt is.
Roer er de kaas onder en kruidt met peper, zout en nootmuskaat.
Markeer als voltooid
3.
Afwerking.
Laat het gare witloof uitlekken.
Snijd de ham in blokjes van 0.5 cm.
Haal de aardappelen uit de oven, leg het witloof erop.
Verdeel de hamblokjes over het witloof.
Werk af met de kaassaus.
Strooi er kaas over en een beetje paneermeel.
Zet de schotel enkele minuten onder de grill.
Dien meteen op.
Markeer als voltooid
Tips
Koop grondwitloof i.p.v. hydrocultuur. Is niet bitter en heeft veel meer smaak.
Met dit recept kan je kleine kindjes witloof leren eten !
Rasp de nootmuskaat zelf i.p.v. potjes te gebruiken.
Gebruik steeds echte boter. Ik gebruik Brugge boter ( Delhaize).
Paneermeel absobeert het vet van de kaas en de korst is krokanter.