Aardappelblokjes met witloof, ham en kaas
Edith
2 februari 2022
Reviews
Ingrediënten
| 8 grote vastkokende aardappelen | |
| 8 stronkjes grondwitloof | |
| 1 plak gekookte ham van 1 cm dik | |
| 5 dl melk | |
| 150 gr. geraspte emmental | |
| 25 + 10 gr. boter | |
| 1 el bloem | |
| 2 el olijfolie | |
| peper, zout en nootmuskaat | |
| paneermeel |
Bereiding
1.
Het witloof bereiden.
Was het witloof, verwijder de harde kern, snijd overlangs in 2.
Smelt 10 gr. boter in een kookpot.
Leg het witloof in de kookpot, kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Laat een beetje aanbakken.
Voeg een scheutje water toe en laat garen op een zacht vuur.
Markeer als voltooid
2.
De oven voorverwarmen.
Zet de oven op 180 ° hete lucht.
Markeer als voltooid
3.
De aardappelen bereiden.
Schil de aardappelen.
Snijd in dobbelsteentjes van ongeveer 1.5 cm.
Breng over in een ovenschotel, besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout.
Bak in de oven 35 min.
Om de 10 min. omroeren.
Markeer als voltooid
4.
De ham voorbereiden.
Snijd de ham in blokjes van ong.0.5 cm.
Zet opzij.
Markeer als voltooid
5.
Het witloof afwerken.
Giet het witloof door een vergiet, bewaar het sap voor de saus (meer smaak).
Markeer als voltooid
6.
De saus bereiden.
Smelt de overige boter (25 gr.) in de kookpot van het witloof.
Voeg de bloem toe, goed roeren, voeg het kookvocht toe alsook beetje bij beetje de melk.
De saus mag ingedikt zijn.
Breng aan de kook, smaak af met peper, zout en nootmuskaat.
Voeg de kaas toe, roer goed om tot de kaas gesmolten is.
Hou een beetje kaas over om het gerecht te gratineren.
Markeer als voltooid
7.
Afwerken.
Haal de aardappelen uit de oven.
Zet de oven op grillstand.
Leg het witloof boven op de aardappelen.
Daarboven de ham.
Overgiet met de saus.
Strooi de rest van de kaas op het gerecht alsook een beetje paneermeel.
Gratineer tot een krokant korstje ontstaat.
Elke oven is anders, blijf erbij !
Markeer als voltooid
Tips
Door het sap van het witloof in de saus te verwerken verkrijg je meer smaak.
Witloof NOOIT koken ! Altijd stoven in de boter.
Dit is een variante op hespenrolletjes met witloof, ideaal om kindjes witloof te leren eten.
Gebruik geen kruidenpotjes, rasp de nootmuskaat zelf en gebruik steeds peper van de molen.