Broccoliroomsoep
Edith
5 januari 2022
Reviews
Ingrediënten
| 1 wit van grote dikke prei | |
| 2 grote uien | |
| 2 pakken broccoli | |
| 3 blokjes zoutarme kippenbouillon (Knorr) | |
| 1,5 à 2 l water | |
| 2 grote frietaardappelen | |
| 250 ml room | |
| 2 grote stengels selder | |
| peper en zout | |
| 20 g boter |
Bereiding
1.
Voorbereiding.
Snijd het wit van prei in ringen van ongeveer 1 cm.
Pel de uien en snijd in grove stukken.
Schil de selderstengels met een dunschiller, snijd in stukken van ongeveer 2 cm.
Schil de steel van de broccoli, snijd in stukken van ongeveer 1 cm.
Verdeel de broccoli in roosjes, hou enkele apart voor de afwerking.
Schil de aardappelen, snijd in blokjes van 2 cm.
Was alle groenten.
Markeer als voltooid
2.
Bereiding.
Doe boter in een kookpot.
Laat de ui, prei, selder, aardappelen 10 minuten stoven.
Voeg 1.5 l water toe alsook de bouillonblokjes en de broccoli.
Laat 20 minuten koken zonder deksel.
Verdeel ondertussen de rest van de broccoli in kleine roosjes.
Markeer als voltooid
3.
Afwerking.
Mix de soep, voeg de room toe, laat opkoken voeg eventueel nog vocht toe als de soep te dik is.
Doe de broccoliroosjes bij de soep.
Kruid af met peper en zout.
Markeer als voltooid
Tips
Je kan het water en bouillonblokjes uiteraard vervangen door zelfgemaakte kippenbouillon. Ik heb er altijd in de vriezer.