Erwtensoep
Edith
7 januari 2022
Reviews
Ingrediënten
| 1 ui | |
| 1 prei | |
| 1 doos (450 g) erwtjes Iglo | |
| 1 l water | |
| 1 blokje groentenbouillon | |
| peper en zout | |
| 20 g boter |
Bereiding
1.
Bereiding.
Snijd de prei in stukken van 2 cm alsook de ui.
Doe boter in een kookpot, stoof de gewassen groenten aan.
Laat 5 tot 10 minuutjes stoven.
Voeg de diepvrieserwtjes toe alsook het water, de groentenbouillon, peper en zout.
Laat 20 minuten koken op middelhoog vuur.
Markeer als voltooid
2.
Afwerking.
Mix de soep, voeg eventueel nog peper en zout toe en een beetje water mocht ze te dik zijn.
Markeer als voltooid
Tips
Dit is de moderne versie van erwtensoep.
De oude versie heet St-Germain. Ik geef ook het recept voor de liefhebbers.
Beide soepen kunnen geserveerd worden met gebakken croûtons. Het recept hiervoor vindt je bij de St-Germain.