Jeanne’s wafels
Edith
10 mei 2022
Reviews
Ingrediënten
| 750 gr patisseriebloem | |
| 37,5 gr verse gist | |
| 300 gr boter (Brugge) | |
| 200 ml melk | |
| 175 ml spuitwater | |
| 6 eieren | |
| 4 pakjes vanillesuiker | |
| een beetje vanillepoeder of vanille-essence (Vahiné) | |
| 7,5 gr zout | |
| bakspray |
Bereiding
1.
De melk, boter en het water voorbereiden.
Zet de boter op een zacht vuur om te smelten.
Verwarm het water tot het lauw is en lost de gist erin op.
Verwarm de melk tot ze lauw is.
Zet de oven op 30 °.
Markeer als voltooid
2.
Het deeg bereiden.
Zeef de bloem in de kom van de keukenmachine en strooi de suiker erover.
Voeg de melk al roerend toe en vervolgens het water.
Splits de eieren, voeg dooier per dooier toe aan het deeg alsook de vloeibare boter.
Klop het eiwit op met de kloppers van de mixer en meng zacht onder het deeg.
Voeg als laatste het zout toe.
Leg een doek over de kom en plaats voor 30 minuten in de oven.
De massa zal verdubbelen.
Markeer als voltooid
3.
De wafels bakken.
Spray een beetje bakspray om het ijzer in te vetten (moet maar1 keer) gezien de vetstof aanwezig in het deeg.
Giet het deeg gelijkmatig over het ijzer, sluit het en keer direct om.
Het bakken duurt ongeveer 3 - 4 minuten ( kijk af en toe)
Neem ze uit het ijzer met een wafelvork.
Markeer als voltooid
4.
Het opdienen.
Je kan de wafels bestrooien met bloemsuiker, serveren met fruit en/of slagroom of enkel boter en bloemsuiker.
Markeer als voltooid
Tips
Gebruik de deeghaak van de keukenmachine. Gezien de grote hoeveelheid is dit niet aangewezen om met de handmixer te maken.