Oliebollen
Edith
3 januari 2022
Reviews
Ingrediënten
| 600 g patisseriebloem | |
| 50 g verse gist | |
| 1/4 l water | |
| 1/4 l melk | |
| 4 eieren | |
| 2 pakjes vanillesuiker | |
| 1 el fijne suiker | |
| 1 snuifje zout | |
| poedersuiker |
Bereiding
1.
Bereiding van het deeg.
Zet de oven op 30 graden.Laat de melk en het water samen lauw worden op een klein vuur.
Doe de bloem in een kom. Klop de lauwe watermelk onder de bloem, maar houd nog een beetje over.
Los in dat lauwe overschotje melk de gist op, samen met de suiker.
Meng dit nu onder de bloem.
Scheid de eierdooiers van de eiwitten.
Klop de eiwitten stijf.
Meng de eierdooiers en de stijfgeklopte eiwitten on der de bloem.
Dek de kom af met een goed uitgewrongen keukenhanddoek en laat het deeg een half uurtje rijzen in de oven.
Markeer als voltooid
2.
Het maken van de oliebollen.
Verwarm de frituurketel tot 180 graden. Verwijder de mand.
Dompel een ijsschep in heet water, laat los in de hete olie.
Neem telkens 1 schep deeg die je voorzichtig in de hete olie laat vallen.
De ijsschep moet zo dicht mogelijk tegen de olie komen.
Keer de bollen tijdens het bakken regelmatig om met een vork, zo krijgen ze hun bolle vorm.
Als ze goudbruin zijn mag je ze uit het vet halen.
Laat ze even uitlekken op keukenpapier.
Markeer als voltooid
3.
Het serveren.
Leg de oliebollen op een grote schaal, bestrooi met poedersuiker en serveer meteen.
Om duimen en vingers van af te likken !
Markeer als voltooid
Tips
recept van Marc Paesbrugghe.