Rundsteak met Edith’s saus ‘Maison’
Edith
10 mei 2022
Reviews
Ingrediënten
| 4 dikke steaks | |
| 2 gepelde tomaten, zonder zaadjes, in blokjes gesneden | |
| 500 ml volle room | |
| 1 koffielepel tijm | |
| 1 koffielepel dragon | |
| 1 koffielepel rozemarijn | |
| 1 eetlepel mosterd (Maille) | |
| 2 sjalotjes, fijn gesneden | |
| 1 teentje knoflook, zonder kern | |
| peper, zout, boter, olijfolie en een beetje water |
Bereiding
1.
Het vlees bakken.
Bak de steaks zoals gewoonlijk.
Haal ze uit de pan, verpak in alufolie, de bakkant bovenaan.
Laat rusten.
Markeer als voltooid
2.
De saus maken.
Zet de braadpan op een hoger vuur, doe er de fijn gesnipperde sjalotjes in, pers de knoflook boven de pan.
Blus met een scheutje water, voeg de room toe, zout en peper en laat inkoken.
Voeg de kruiden toe en breng aan de kook.
Neem van het vuur en voeg de mosterd toe. Meng goed en doe er tenslotte de stukjes tomaat bij.
Doe het vleessap bij de saus en meng goed.
Markeer als voltooid
3.
Opdienen.
Serveer de steaks, overgoten met de saus, geef er frietjes bij.
Markeer als voltooid
Tips
Voor de geconcasseerde tomaten : leg de tomaten 20 seconden in kokend water. Neem uit de kookpot en spoel onmiddellijk met koud water. Je kan de schil nu makkellijk verwijderen. Snijd in 4, verwijder de zaadjes, snijd in reepjes en dan in stukjes van ongeveer 1 cm.
Je kan perfect gedroogde tijm en rozemarijn gebruiken als je geen verse in huis hebt. Dragon heb ik steeds in de vriezer.