Slasoep

11 mei 2022

25 min

medium

6

Reviews

Ingrediënten


1 krop Sla
1 grote Ajuin
1 liter Kippen/Groentenbouillon
1snuifje Nootmuskaat
10 gram Bakboter
10 gram Bieslook

Bereiding

1.
Voorbereiding
Snipper de ajuin. Maak de sla proper, scheur deze in middelgrote stukken en spoel deze onder koud water. Zwier uit met een handdoek of slazwierder.
Maak ondertussen de bouillon met één blokje kippenbouillon en één blokje groentenbouillon. Bewaar apart voor later.
Markeer als voltooid
2.
Fruiten van de Ajuin & Sla
Laat de boter smelten op middelhoog vuur in een kookpot zonder deksel en voeg vervolgens de ajuin toe. Verlaag het vuur naar middenlaag en laat 2-3 minuten fruiten in de pan. Voeg in de laatste minuut de sla toe en laat deze even meefruiten met de ajuin.
Markeer als voltooid
3.
De Soep
Voeg vervolgens de bouillon toe aan de kookpot en breng tot koken. Verlaag vervolgens het vuur en laat de soep zacht koken gedurende 20-25 minuten. Roer regelmatig door de soep. Snij ondertussen de bieslook fijn en bewaar voor de afwerking.
Zet het vuur af en mix de soep met een staafmixer. Voeg een klein snuifje nootmuskaat toe en kruid af met peper en zout. Let op: gebruik niet teveel zout gezien de bouillonblokjes de soep reeds hartig maken.
Markeer als voltooid
4.
Afwerking
Giet de soep in kommen en werk de borden af met fijngesneden bieslook en citroenthijm. In de lente & zomermaanden kan je ook de bloemen van de bieslook & citroenthijm gebruiken als decoratie.
Markeer als voltooid